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Per l’acquisto delle materie prime, anche quelle nazionali, sono adottati i criteri del "Progetto qualità Equoland" elaborato e curato dallo studio professionale di biologia Ecosistema, privilegiando colture biologiche e processi produttivi in sintonia con i criteri del commercio equo e solidale. Con eccezione della polvere di cacao Caribi, tutti i prodotti trasformati sono lavorati con metodi artigianali. I prodotti alimentari e le materie prime importate da Equoland per la produzione del cioccolato sono rigorosamente analizzate e garantite prive di sostanze chimiche.
Equoland offre garanzie
di autenticità e genuinità dei suoi prodotti
PROGETTO QUALITA’ EQUOLAND
- La qualità alimentare
- Cos’è la qualità di un alimento?
- Difendiamo la qualità
- Il nostro obbiettivo
I PRODOTTI DOLCIARI: MATERIE PRIME
- Cacao Nocciole
- Pasta di nocciole
- Mandorle
- Polvere di latte
- Lo zucchero di canna
- Vaniglia
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE DEI PRODOTTI DOLCIARI
- I problemi della conservazione
- Temperatura troppo elevata
- Sbalzi di temperatura
- Ambienti umidi
- Attacco di insetti
- Odori intensi
- Microrganismi indesiderati
- Come conservare i prodotti:
- Temperatura ambiente (18°C)
- Locali ben aerati e non umidi
- Controllo dell’igiene dei magazzini
- Non esporre direttamente al sole
- Lontano da fonte dirette di calore
- Lontano da altri prodotti che emanano forti odori.
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